Парамон Зимоуказатель, Парамон-зорник

Парамон зиму кличет, мороз в путь канючит (народный месяцеслов).

    Двенадцатого декабря снег уже лежит всерьёз и надолго, и по нему судят обо всей зиме. Если утро на восходе выдалось красное, то есть ясное и румяное, то жди ясного декабря. А если с утра пошёл снег, говорили: «На Парамона снег – быть метелям вплоть до Николина дня» (народный месяцеслов), то есть на семь дней вперёд.

 О снеге в этот день говорят больше и теплее, чем о чём другом за весь месяц, и лучше всего сказано так: «Снег земледельцам серебра краше» (народный месяцеслов). Нынешнему человеку снег помеха, а крестьянину он был условием жизни, потому что под ним зимует хлеб.

 А мужик нынче стоит у наполовину сложенной поленницы с топором в опущенной руке и смотрит поверх плетня в сторону леса, прикидывая, успеет ли обернуться засветло. Шапка сдвинута на затылок, полушубок распахнут, несмотря на мороз, потому что он только что колол и разогрелся, и от плеч его идёт пар. У ворот стоят пустые дровни с приготовленной верёвкой, и думает он не о судьбе, а о том, брать ли сани побольше.

 Мученик Парамон Вифинский пострадал при Декии. Он не был в числе осуждённых и мученичества не искал. Он проходил мимо. Увидев перед капищем триста семьдесят человек, которых принуждали поклониться идолу, он сказал вслух, что князь убивает невинных, и пошёл своей дорогой; догнали его уже в пути.

 А на столе нынче капуста, вынутая из кадки, холодная, с клюквой и с маслом, та самая, какую берут с собою в лес.

 На хлеб лёг снег тёплым кожухом, мужик собрался в лес за дровами, и всё доброе в этом дне делается молча и впрок.

Народные Традиции

    Почти всё в нынешнем дне о снеге, а точнее об одном простом хозяйственном обстоятельстве, которым объясняется половина зимних примет русского года.

 Снег работает как тёплое одеяло. Слой рыхлого снега в аршин держит под собой тепло около нуля, даже когда наверху трещит тридцатиградусный мороз, потому что воздух между снежинками не пропускает холод вниз. Под этим одеялом зимует озимь, посеянная в августе и сентябре и успевшая раскуститься до морозов.

 Если снега мало или его сдуло ветром с открытого места, мороз доходит до земли, и озимь вымерзает. Крестьянин узнает об этом только весной, когда сойдёт снег и поле окажется бурым вместо зелёного, а пересевать будет уже нечем и некогда.

 Оттого все нынешние присловья и говорят одно и то же разными словами. «Зима без снегу – не быть хлебу» (Ермолов), «Снег глубок – год хорош» (народный месяцеслов), «Много снегу – много хлебу, вода разольётся – сена наберётся» (народный месяцеслов). А точнее всех сказано так: «Снег земле-кормилице – тёплый кожух» (народный месяцеслов), где земля названа кормилицей, а снег одеждой, которую на неё надевают.

 Поверья тут нет ни капли. Это наблюдение, проверенное сотнями лет и верное до последнего слова.

 А дальше в этом дне идёт уже не наблюдение, а образ, и разбирать его как поверье было бы ошибкой.

 С нынешнего числа, по народному слову, «ходит Зима в медвежьей шубе, по крышам стучит, бабам вставать велит, печи топить, а мужикам в лес сбираться, дров запасать» (народный месяцеслов).

 Никакого суеверия тут нет. Это просто способ сказать о погоде живо, и способ превосходный. Медвежья шуба взята потому, что мороз с этих чисел делается косматым и тяжёлым, а стук по крышам оттого, что в сильный холод дерево трещит и щёлкает, и звук этот в ночной тишине слышен по всей избе. Человеку, лежащему на печи и слушающему, как ходит по кровле мороз, естественно вообразить, что кто-то ходит.

 А требует эта Зима не жертвы, не откупа и не поклона. Она велит топить печь и запасать дрова, то есть говорит ровно то, чего требует здравый смысл, и оттого же вышло из её распоряжения главное занятие нынешнего дня. Мужики отправляются в лес за дровами на весь короткий день.

 Пора для этого лучшая в году. Снег лёг, санный путь встал, и вывезти из леса можно то, чего летом не вывезешь, потому что по бездорожью сани идут там, где телега не пройдёт. Дерево зимой сухое, потому что сок ушёл в корень, и такие дрова легче и жарче. Валежник и сушняк видны на снегу издалека.

 А раз уходят на целый день, то и еда с собою нужна такая, какую не надо готовить и можно есть на морозе.

Трапеза Дня

    Капуста к нынешнему дню стоит в кадке с осеннего рубленья, и всё это время она под гнётом в холодной клети делается тем, чем станет. Квашение идёт само собою. Сперва бродит всё, что было на листе, потом молочнокислое вытесняет прочее, и по мере того как рассол светлеет, уходит и горечь. В тепле дело кончается дней в десять, а на холоде тянется больше месяца, и капуста выходит от этого не кислой, а крепкой.

 Достают её из кадки по надобности и едят холодной, как есть, с маслом, с клюквой или с луком, и весь зимний обиход в том, что «Как хлеб да квас, так и всё у нас» (Даль), где кадка кормит наравне с квашнёй. А чаще всего она идёт к тяжёлому столу, и на нём ей место по праву. Потому что капуста была в деревне не снедью, а первым лекарем зимы. К концу долгой зимы, когда запасы свежего в погребах истощались, именно квашеная капуста берегла народ от цинги.

 Дело в том, что квашение, в отличие от варки или жарки, не убивает витамины, а сберегает и даже приумножает их. Под гнётом в капусте копится мощный запас аскорбиновой кислоты, и запас этот держится месяцами. В старину без него к весне начиналась бы повальная слабость, кровоточили бы дёсны и выпадали зубы, а капуста хранила бодрость до самого весеннего тепла.

 Северный крестьянин слово «цинга» знал, а слова «аскорбиновая кислота» не знал, и всё-таки делал ровно то, что нужно.

 Второе. Брожение рождает молочнокислые бактерии, то есть живую микрофлору, заселяющую желудок и кишечник.

 В зимний мясоед пища была тяжёлой, свинина, солонина, густые каши с салом. Недаром к таким блюдам всегда подавали квашеную капусту, потому что она помогала желудку переварить любую сытную и жирную тяжесть. А подавали её именно к тяжёлому, а не к постному, и чутьё тут работало безошибочно.

 Третье. Та же молочная кислота, которая хранит саму капусту от гниения, попадая в человека, подавляет гнилостные бактерии и мягко очищает желудок.

 Иными словами, капуста хранит того, кто её ест, ровно тем же способом, каким хранится сама.

 И четвёртое, о чём знают все и мало кто задумывается. Капустный сок, перешедший в рассол, есть ценнейшее из всего, что стоит в кадке. В нём растворены калий, железо, витамины группы В и янтарная кислота.

 Им отпаивали после тяжёлой работы на морозе, когда человек приходил из лесу выстывший и обессиленный, и это работало не хуже всякого горячего. Им же лечили желудочные хвори.

 И вот что удивительно. Рассол, то есть побочное, оказывается ценнее того, ради чего всё затевалось. Хозяйка квасила капусту, а получала два припаса, и второй доставался ей задаром.

 Капуста с клюквой

 Достать капусту из кадки чистой деревянной ложкой либо рукой, не мутя рассола и не опуская в него ничего постороннего, потому что от этого капуста портится. Взятое отжать слегка, но не досуха, ибо сок и есть половина дела.

 Если капуста бралась кочанами, изрубить её теперь ножом на доске неширокими полосками. Если рублена была загодя, разобрать руками, чтобы не сбилась комом.

 Всыпать горсть мороженой клюквы не оттаивая, потому что она в тепле сама отойдёт и даст сок. Прибавить нарезанную тонкими полукольцами луковицу. Перемешать руками, не давя, а подымая снизу вверх, чтобы клюква не полопалась вся сразу.

 Полить конопляным либо льняным маслом и дать постоять четверть часа в холоде. Больше ничего не надо, ни соли, ни сахара, ни уксуса, потому что всё это в ней уже есть.

 Подавать холодной, с чёрным хлебом. В лес с собою заворачивают в чистую тряпицу вместе с ломтем хлеба, и к полудню, на морозе, она делается только вкуснее.

Духовное Слово

    Народ знал цену прямому слову и знал, чем за него платят: «Правду говорить, себе досадить» (Даль).

 «Тогда придите – и рассудим, говорит Господь. Если будут грехи ваши, как багряное, – как снег убелю; если будут красны, как пурпур, – как волну убелю» (Ис. 1:18).

 У капища Посейдона стояли в тот день триста семьдесят закованных, и князь принуждал их к жертве лаской и угрозами.

 А Парамон шёл мимо. Он был местный житель, шёл по своим делам и оказался там случайно. Увидев толпу осуждённых, он стал перед капищем и крикнул во всеуслышание, что князь невинно убивает праведников за то, что они не поклонились идолам.

 А всё главное тут держится на одной короткой фразе.

 Сказав это, он пошёл своей дорогой.

 Он не остался. Не встал рядом с осуждёнными. Не бросил вызов князю в лицо и не потребовал суда над собой. Он высказался и пошёл дальше, по тем делам, по которым шёл.

 А князь послал слуг, и те догнали его на дороге, когда он ничего об этом не знал.

 Мученичества он не выбирал. Он выбрал одно, сказать вслух то, что видит. Всё остальное выбрали за него, и он об этом даже не подозревал, шагая по дороге.

 И спасти он никого не спас. Триста семьдесят были убиты в тот же час, у того же капища, и Парамоново слово не отсрочило ни одной смерти ни на минуту.

 Зачем же тогда было сказано это слово? Не для того, чтобы изменить, а для того, чтобы не промолчать. Есть вещи, при виде которых молчание есть согласие, и человек, прошедший мимо надругательства молча, предает правду. Парамон это, по-видимому, знал.

 А с ним сделали то, что делают с языком, который обличил, и после того умучили до смерти.

 Скажи вслух то, что видишь, там, где молчать значит согласиться, и не требуй от своего слова, чтобы оно непременно что-то переменило. Оно должно быть сказано, и этого довольно.

 Святы́й му́чениче Парамо́не, ты́ сказа́л пра́вду и пошёл свое́ю доро́гой, не зна́я, что уже́ осуждён: испроси́ и нам не пройти́ ми́мо мо́лча там, где молча́ние есть согла́сие. Моли́ Бо́га о нас.

Мученик Парамо́н Вифинский

Му́ченик Твой, Го́споди, Парамо́не/ во страда́нии свое́м вене́ц прия́т нетле́нный от Тебе́, Бо́га на́шего;/ име́яй бо кре́пость Твою́, мучи́телей низложи́,/ сокруши́ и де́монов немощны́я де́рзости./ Того́ моли́твами// спаси́ ду́ши на́ша.

    Мученик Парамон был благочестивым мужем из вифинских жителей и пострадал в двести пятидесятом году при императоре Декии. Проходя мимо капища Посейдона, где князь Аквилин принуждал к жертве триста семьдесят закованных христиан, он вслух обличил князя и пошёл дальше по своим делам, а о приговоре не знал вовсе. Посланные слуги взяли его уже на дороге и умучили до смерти. В тот же час были усечены мечами и все триста семьдесят.

 Слово стоит дороже молчания и обходится дороже: «Доброе дело, правду говорить смело» (Даль). Мученичества он не искал и даже не знал о нём, потому что слово было сказано на ходу, а казнь догнала его уже на дороге. На нынешнее число он лёг тем, что доброе в нём не видно глазу, потому что снег кроет озимь и до весны не узнать, сберёг он хлеб или нет, а слово Парамона тоже никого не спасло на глазах, но сказано было не напрасно.

 Поминаются нынче и мученик Филумен, и преподобный Акакий Синайский, и преподобный Нектарий Печерский, а также священномученик Авив, епископ Некресский.

 Поздравляем именинников Парамонов и Филуменов. По-гречески оно значит «твёрдый», «постоянный», «надёжный», и досталось оно человеку, о котором известен ровно один поступок, зато поступок этот таков, что имя оправдано целиком. Память его совершается вместе с памятью трёхсот семидесяти мучеников, погибших в тот день у капища. И были они не случайные люди на дороге, а узники, которых держали в темнице и жестоко истязали, принуждая отречься от веры, и уже обречённых вели той дорогой, где он их и увидел.

 В царствование нечестивого царя Декия был на востоке князь Аквилин, сильно преследовавший христиан. Однажды собрал он в темницу христиан, числом триста семьдесят, и, отправляясь на Валсайтийские тёплые воды, приказал вести с собою и мучеников. Намереваясь проходить мимо идольского храма Посейдона, он хотел принудить их к принесению идольской жертвы.

 Достигнув капища, он долго принуждал святых принести жертву идолу лживого бога Посейдона, но не мог склонить их ни лаской, ни угрозами.

 В это время случилось приходить мимо одному благочестивому мужу по имени Парамону, по вере христианину. Увидав такое множество святых мучеников, осуждённых на смерть, он стал перед капищем идола и громким голосом воскликнул:

 – О, как много праведников нечестивый князь убивает невинно за то, что они не кланяются бездушным и немым идолам!

 Сказав это во всеуслышание, он пошёл своей дорогой.

 Князь же, услыхав те слова Парамона, возгорелся яростью и приказал своим слугам тотчас же догнать его и убить.

 Нечестивые слуги нечестивейшего князя догнали блаженного Парамона, который не знал этого распоряжения и шёл своей дорогой, и взяли его. Сначала они извлекли изо рта его язык, который обличил и укорил мучителя, и искололи его; затем изранили все члены его и, наконец, пронзили тело копьями.

 Так святой мученик Парамон предал свою благочестивую душу в руки Божии.

 В тот же час и святые вышеуказанные мученики, числом триста семьдесят, были убиты мечами пред капищем Посейдона за веру Христову.